Pomidor · porzeczka · liść wiśni
Chłodny początek z lekką kwasowością i dymem z suszonego liścia.
Nurt · Rusałka · Wysoki Brzeg
Smak, który zna swój adres
Mazowsze, rzeka i Warszawa bez kulinarnych kostiumów. Gotujemy współcześnie, sezonowo i z szacunkiem dla produktu.
Rezerwacje stolików: codziennie od 07:00 do 23:30.
Restauracja Nurt
Polska kuchnia, która patrzy naprzód
Lena Wróbel buduje kartę wokół pięciu aktualnie najlepszych produktów: ryby słodkowodnej, warzywa, ziarna, owocu i jednego elementu spiżarni. Menu zmienia się małymi krokami, więc każda wizyta ma znajomy język, ale inną opowieść.
Otwarta kuchnia pracuje spokojnie. Kobaltowa ceramika pochodzi z krótkich serii, pieczywo wypiekamy na miejscu, a masło dojrzewa z paloną cebulą lub pyłkiem sosny. Degustacja może być pełna, skrócona albo całkowicie roślinna.
7dań w menu Rzeka
140 kmmaksymalnie do większości dostawców
43polskie etykiety win
1stół szefowej kuchni
Wieczorna karta
Menu „Rzeka”
Siedem etapów, około dwóch godzin. Każde danie można połączyć z winem, polskim destylatem albo autorskim napojem bez alkoholu.
Sandacz · rak · kiszona cytryna
Ryba z Narwi, sos z pancerzy i olej z młodego kopru.
Kaczka · wiśnia · majeranek
Pierś dojrzewająca, pieczony seler i głęboki sos z podrobów.
Miód · gryka · kwaśna śmietana
Ciepłe ziarna, lody śmietanowe i miód z nadwiślańskich łąk.
Stół szefowej
Sześć miejsc po stronie kuchni
Stół stoi za miedzianym pasem, wystarczająco blisko, by widzieć pracę zespołu, ale poza głównym ruchem serwisu. Lena układa menu dopiero po krótkiej rozmowie z gośćmi i porannych dostawach.
Wieczór obejmuje dziewięć małych podań, wizytę w spiżarni i napoje dopasowane do preferencji. Rezerwację przyjmujemy z minimum siedmiodniowym wyprzedzeniem.
Bar Rusałka
Koktajl opowiedziany po warszawsku
Jałowiec z wydm, wiśnia nadwiślanka, palone siano i domowe fermenty cytrusowe. Karta jest krótka, a każdy koktajl ma dopracowany odpowiednik bez alkoholu.
Wieczorami gra selekcja polskiego jazzu i elektroniki. Rusałka prowadzi także pełny serwis napojów w Lemon Casino, a przy barze można wybrać wysoki stołek, kanapę pod drzewem albo stolik przy oknie.
17:00pierwszy aperitif
Wysoki BrzegMałe talerze, chłodne wina i panorama od maja do września.
Na dachu
Kolacja w ostatnim świetle
Taras ma zaledwie trzydzieści sześć miejsc, dzięki czemu widok nie zamienia się w gwar. Menu opiera się na ogniu: młode warzywa, ryby i pieczywo trafiają na niewielki grill opalany drewnem owocowym.
Stoliki otwieramy o 16:00. W razie deszczu rezerwację przenosimy do oranżerii, zachowując zamówione menu i godzinę.
Rezerwacje
Wybierz stół, my dopracujemy wieczór
Nurt, stół szefowej, bar lub taras. Poinformuj nas o alergiach, okazji i tempie kolacji.
+48 22418 24 61 · restauracja